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好奶源該有什么樣的標準?a2又是怎么做的呢?
2021-10-29 17:48:00
來源:北青網
作者: -
編輯:健康

奶源是衡量乳制品的重要標準之一,奶源的質量會受到多種因素共同影響,包括奶源地的氣候環境、牧場規模、養殖模式等等。眾所周知新西蘭,特別是南島是世界黃金奶源帶上的一顆明珠。新西蘭知名乳制品品牌a2,作為全球唯一一家只專注于A2型蛋白質乳品的公司,對奶源的要求同樣相當的苛刻,那它又有什么樣的堅持呢?

只選珍稀奶牛,確保只含A2型蛋白質

A2型蛋白質是天然存在于牛奶中最原始的蛋白質。經研究發現A2型蛋白質在腸胃消化和認知能力有積極的作用,母乳中含有的酪蛋白也是A2型 β-酪蛋白。而目前全球約70%的奶牛產的奶是以“A1+A2”的酪蛋白組成。A2奶牛作為乳牛的原始形態,具有數量少、奶源優等優勢,是人們心中的“貴族牛”。想要把這些只產A2型蛋白質的奶牛挑選出來并不容易。

早在20年前, a2牛奶公司便開始利用DNA檢測技術識別只天然產出 A2 β-酪蛋白的奶牛,并把這些牛挑選出來,單獨形成種群。持續的研究讓a2在全球擁有超過60個專利技術,并開發了一套完備的基因檢測技術,從奶牛、原料、生產、產品等所有環節來鑒別A2 β-酪蛋白和A1 β-酪蛋白以確保A2牛奶的純凈。加上先進的飼養和嚴格的質控技術和流程體系,保障產出的奶源質量優良。

自然牧場,優質環境產出高品質牛奶

a2的奶源來自世界黃金牧場之一的新西蘭南島坎特伯雷平原。 這里四季溫潤,95%的土地被綠色覆蓋。新西蘭優越適宜的環境為奶牛場提供了得天獨厚的飼養條件,畜牧業全部采用放養方式,同時奶制品采集工藝先進等眾多優勢也注定了新西蘭奶粉容易出圈。

新西蘭優質的牧場環境值得倍加呵護,a2作為本土企業深知可持續發展的重要性。最近a2收購的新西蘭馬陶拉乳業,成立首個項目便是將工廠完全電氣化,將新西蘭第一套高壓電極鍋爐(HPEB)設備投入使用,取代目前所有的燃煤供熱,雖然煤炭是一種更經濟的方法供給將牛奶變成奶粉所需的大量熱能,但在設備升級后,除了提升了生產工藝,每年還可減少約 22,000 噸二氧化碳當量的碳排放,并且與100%可再生能源電力企業合作,使用更清潔綠色的能源,a2牛奶公司從保障最源頭的奶源地環境開始,便不遺余力的確保奶源品質。

新西蘭政府官方認證的優質奶源

新西蘭的乳品產業世界聞名,對乳制品的要求也有其苛刻。牛奶的質量安全管理是新西蘭特別重視的一個領域,當地食品安全局還制定了嚴格的質量安全管理的規章和標準,對牧場實行風險管理制度。a2因A2型蛋白質的健康益處和高品質產品被新西蘭政府授予珍貴的FernMark銀蕨標識,這也新西蘭高品質產品的象征。FernMark銀蕨標識強調新西蘭原產地與品質,是新西蘭政府對最高品質產品的認定標志,是品質典范,也是新西蘭國家形象。新西蘭政府會從原料、研發、加工等方方面面對企業進行非常嚴苛的審核,是可以代表新西蘭國家形象的產品,而且只有為數不多經過審核的公司才能獲得新西蘭銀蕨葉標識。安全、純凈、自然也成為了a2奶源的標簽。

優質奶源是乳品企業的必爭之地,高質量牛奶是高品質的乳制品的先決條件,a2牛奶公司基于優質奶源打造了“全奶戰略”計劃,將A2型蛋白質的益處通過更豐富的產品組合,讓更多人享受牛奶的美味和健康。

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