近日，遂寧中學(xué)高新校區(qū)開展了本學(xué)期第七期食育課，特別邀請了知辛閣食堂行政主廚魏師傅現(xiàn)場教授傳統(tǒng)川菜“水煮肉片”。

    據(jù)魏師傅介紹，在傳統(tǒng)川菜系列中,有不少精品,珍品均與井鹽的發(fā)展有關(guān),據(jù)四川風(fēng)物志記載,川菜中的"水煮牛肉"這道傳統(tǒng)川菜名菜,即是在自貢鹽業(yè)生產(chǎn)中誕生的。

    在水煮肉片的制作過程中，學(xué)生們親身體驗(yàn)到了川菜獨(dú)特的烹飪方式和調(diào)味技巧。魏師傅詳細(xì)介紹了每一種調(diào)料的選取和運(yùn)用，如豆瓣醬的選取，花椒面的制作等等。同時(shí)，他還強(qiáng)調(diào)了川菜中“麻、辣、鮮、香”的特點(diǎn)，并現(xiàn)場教授了學(xué)生如何將水煮肉片做得同樣美味。

    本次高新校區(qū)開展的食育課，不僅讓同學(xué)們品嘗到了川菜的魅力同時(shí)也了解了川菜的烹飪技巧和歷史文化背景。