“三減”烹飪技能競賽
為進一步推動“三減”(減鹽、減油、減糖)行動實施，傳播和普及健康生活方式，扎實有效推進遂寧市營養(yǎng)健康食堂餐廳建設工作，11月4日，由遂寧市疾病控制預防中心主辦，遂寧市公共營養(yǎng)師協(xié)會承辦，遂寧中學協(xié)辦的遂寧市2022年創(chuàng)建營養(yǎng)健康食堂“三減”烹飪技能競賽在遂寧中學育才校區(qū)食堂舉行。全市共有7家單位廚師參加健康廚藝大比拼。
據(jù)了解，本次競賽以“合理膳食促‘三減’”為主題，采取現(xiàn)場公開操作過程，現(xiàn)場展示菜品，評委現(xiàn)場打分的形式進行。參賽選手自備“三減”菜品食材，日常用調(diào)味料由主辦方統(tǒng)一提供。各參賽選手需要制作兩份同一道菜，通過“三減”菜品的前后對比，強調(diào)健康、美味、營養(yǎng)并存，進一步傳播健康生活理念，倡導正確的膳食技巧和方法。
▲市公共營養(yǎng)師協(xié)會會長周虹為四川省烹飪協(xié)會副秘書長徐小明頒發(fā)主評委聘書
▲遂中黨委副書記、紀委書記、育才校區(qū)執(zhí)行校長向杰致辭
煎、炒、蒸、炸、煮......活動現(xiàn)場，參賽選手們嚴格按照比賽規(guī)程和操作規(guī)范，盡情展示各自精湛廚藝，嫻熟的顛勺，精湛的刀工，尤其是對調(diào)味的把控尤為精細。整個過程行云流水，看得一旁的觀眾嘖嘖稱贊。不一會兒，一道道既美味又健康的菜肴相繼出鍋，瞬間整個現(xiàn)場香味四溢。
“這西芹的味道又鮮美又清爽”“這山藥清脆可口”“這雞肉園子香糯不膩”現(xiàn)場，不少觀眾品嘗著美味的菜肴感嘆到：原來少油少鹽的菜也可以這么好吃。與此同時，評委們一邊品嘗美味，一邊為大家講解健康生活方式的理念，傳遞合理膳食、科學飲食的健康觀，希望大家都養(yǎng)成合理的膳食習慣，用科學飲食習慣打下健康的身體基礎。
此次競賽分為“三減”菜品設計和實踐技能操作兩部分，評委們根據(jù)廚師們對“三減”菜品的營養(yǎng)搭配、烹飪技法設計、調(diào)味技巧的介紹，以及成品菜的色、香、味、膳食營養(yǎng)搭配和減鹽減油減糖等方面對各參賽作品進行了綜合打分，活動現(xiàn)場氣氛熱烈。經(jīng)過評委現(xiàn)場品嘗和打分，最終評選出一、二、三等獎各1名，其中遂寧中學榮獲三等獎。
健康美食
頒獎現(xiàn)場
本次活動，通過菜品對比的方式，進一步普及減鹽、減油、減糖的生活方式，傳播了健康烹飪理念，提高了食堂從業(yè)人員營養(yǎng)健康水平，豐富了健康營養(yǎng)知識。同時，更有助于推動各單位營養(yǎng)健康食堂餐廳創(chuàng)建進程。
愛在健康中成長，愛在味蕾中綻放
科學膳食，營養(yǎng)均衡，貼心服務……
遂寧中學
一切以學生的健康成長為中心
著力提高食堂工作人員的服務意識
樹立食品安全觀念
并讓同學們了解食品安全相關(guān)知識
增強自我防護能力
讓香噴噴的遂中美味
成為學生校園時光最美的回憶
